第357章 哪壶不开提哪壶
作品:《美食圈外挂帝》付宇往锅内放油,微微热后倒入核桃仁。>
当核桃过油后,散发出淡淡的果仁香味时,高超不免有些担心和紧张。>
因为他平时做核桃相关的小食时,一般都是以琥珀核桃为主。>
挂上一层糖浆,吃起来香脆可口。>
但是这直接过油,核桃的表皮原本颜色就偏深,火候方面稍有不甚,食材的颜色肯定会受到影响。>
想到这儿,高超又莫名有些期待,想要看看付宇对于火候方面的掌控力怎么样。>
付宇转头:“给我拿个小碗,碗底不能有水。”>
付宇刚准备将锅里炒至金黄的核桃仁盛出来,就看见高超拿了一大一小两个碗。>
小的可以装核桃,大的则用来盛炸过核桃的油。>
付宇顿了一下,语带欣赏的夸赞道:“不错,你来帮我控油吧。”>
高超赶忙伸手接过漏勺,看着付宇将核桃倒在上面。>
他忍不住看向付宇。>
刚才付宇这是表扬他了?>
这话明明听上去挺正常的,就是随口一句赞许,但是......为什么他会觉得有点沾沾自喜的小开心呢?>
高超不自觉扬了扬嘴角,认真将核桃仁控干净油,盛放到小碗里备用。>
付宇将炸过核桃的油留少许底油,将肥肉丁下入煸炒,炒至收缩。>
猪油炒出后,倒入姜末,蒜末爆香,下腌制好的鸡丁翻炒。>
主持人忍不住问道:“付厨,这炖鸡为什么还要用猪油呢?”>
付宇正忙着烹饪,没有回答。>
旁边的高超说道:“动物油的油脂与一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增进人们的食欲。”>
“而且,炒菜加了猪油,菜品会更香。”>
这个时候,锅里的鸡丁好了,付宇加入青椒,少许酱油煸炒。>
现在到了烹饪的关键地方。>
为了让食材可以均匀受热,付宇开始进行颠勺。>
他的站位标准,两手配合协调,充分调动腕力与臂力的作用,精准达到姿势优美、颠勺准确、灵活的最佳操作。>
右手握住手勺,紧贴勺底面推住原料的后端向前推,使原料抛起,然后落入锅中。>
亲眼看着锅里的食材呈整片造型在空中翻面,高超这个时候,也忍不住在心里暗赞一声,漂亮!>
而摄像机的特写镜头这时候也恰到好处的捕捉到了这个画面。>
付宇的颠勺手法十分娴熟!>
他的动作如同规范的教科书影像一样,一举一动都标准的仿佛复刻一般......颠勺的优美度和娴熟度,超出了所有人的想象。>
高超看得心服口服。>
这得是经过多么刻苦的颠勺训练才能达到的程度啊......>
陈鑫伟看得头皮发麻,这小子厨艺基础确实很扎实啊。>
李校长和教育局的领导们则是看得眼花缭乱,难怪能上台进行烹饪表演呢,这菜炒的确实是赏心悦目!>
李璘枫叹了口气:这小子,又开始装逼了!>
赵冰冰等一众女学生的注意力则全部放在了付宇的那张帅脸上!>
长得这么帅,厨艺肯定差不了!>
瞧瞧,真是太优秀了!>
付宇随手倒入核桃仁,加盐,加点辣椒酱。>
炒至进味后,淋上一点醋,撒上葱花。>
付宇这边刚停止煸炒,高超迅速递过来用来盛菜的圆形深底瓷盘,并直接摆放到最方便付宇盛菜的位置。>
付宇点了点头,高超的配合让他感觉到很顺手。>
虽然只是烹饪一道菜,付宇自己就能全部完成。>
但是身边能有一个得利的帮厨,可以省去很多操作和不必要的麻烦。>
有高超在旁边打下手,付宇烹饪起来更加的得心应手。>
付宇一边盛菜,一边进行摆盘。>
将鸡丁和核桃仁摞成小山,翠绿的葱花和略微发红的青椒均匀的点缀其中。>
乍一看只觉得很工整,看着很顺眼。>
但仔细观察,就会发现,每一片葱花和青椒都精妙的点缀在核桃和鸡丁之间,多一分显得凌乱,少一分,则会影响整体的美观。>
这一套操作,十分考验掌勺者的摆盘功底。>
付宇随手秀了一把自己的摆盘实力。>
高超在旁边看得目瞪口呆。>
牛逼啊!>
【叮!获得厨师高超的好感度 5】>
付宇:“......”>
对于这道菜的烹饪,无论是高超还是陈主任,乃至陪着教育局领导站在台下观看的李校长,其实都没有太足的底气。>
炖鸡,不是什么有难度的菜肴。>
但是这漾濞核桃鸡,因为没有见识过,所以显得非常特殊。>
再加上现场又是市电视台的记者,以及教育局的领导从旁观看,对于台上表演的人员而言,其实是非常有压力的。>
而付宇完美的表演,让在场的所有人都是心里一松。>
记者已经早早的上了台,此时眼瞧着烹饪完成了,这才赶忙举着话筒进行采访。>
“付厨,能不能跟大家介绍一下这道漾濞核桃鸡?”>
摄像师适时的将镜头对准了付宇的帅脸。>
付宇大大方方的对着镜头微微一笑,说道:“漾濞核桃鸡是一道美食,主料是核桃和鸡脯肉。具有补肺益肾,明目,适用于肺肾两虚之神疲无力,面色无华,无病者常食,可抗衰益寿。”>
“菜品的特色是桃仁酥脆,鸡丁滑嫩......”>
年轻英俊的厨师穿着干净整洁的服装,对着镜头侃侃而谈。>
画面既美好,又格外吸人眼球。>
付宇一番话说完,记者微笑着点头,随口问道:“不过,今天这场表演既然烹饪的是名厨仇静秀的菜肴,为什么仇老师没有在场呢?”>
这一刻,场上的气氛,瞬间紧张起来!>
这记者是儍逼吗?>
怎么哪壶不开提哪壶?>
仇静秀既然没上台,那肯定是因为有特殊的理由啊!>
主持人忍不住插嘴说道:“仇老师在之前那一场烹饪表演时,已经登过台了。”>
高超皱眉,忍不住有些担心。>
这问题得怎么回答?>
台下,李校长和陈鑫伟忍不住看向陈主任。>
陈主任急的脑门冒汗,这时候却也是巧妇难为无米之炊,心里暗道:瞅我有个屁用!老子又没在台上......>
高超往后挪了半步避开镜头,眼观鼻,鼻观心。>
反正他就是个帮厨,这时候肯定还得大厨顶上。>
这一刻,所有人的注意力一时间都集中在了付宇的身上。>
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