第680章 我行让我来
作品:《美食圈外挂帝》厨师这行干的时间长了,都会有一定的手感。>
比如做菜时,多少食材配多少的调料,煲汤用多少的水,这都是全凭着感觉来判断。>
当初为了练习厨艺,几乎所有的食材,刘雨浓都烹饪过,也非常熟悉。>
就连剖鱼,也是亲手操作过无数遍,对于鲜鱼的各种部位非常熟悉。>
哪怕是内脏,虽然都是随手摘除扔掉,但是偶有好奇的时候,也曾仔细翻看过具体的脏器模样。>
可是,哪怕刘雨农这样的名厨,在尝试着用药棉去包裹鱼的心腔隔膜时,也操作失败了。>
由此可见,这道菜在烹饪起来有多难。>
付宇等汪玉龙凑近查看完,也跟着伸头仔细瞧了瞧。>
最后,甚至还伸手去翻看了一下鱼心的情况。>
付宇有着绝对手感的能力,当手指摸到鱼心时,眼前直接出现了鱼心的状态评估:>
【心腔隔膜破损,破损程度40%,心脏死亡......】>
此时的鱼心哪里还是看上去那样只是简单的被心腔隔膜包裹住,在付宇的眼中,所有的伤痕都以着清晰的数据模式历历在目。>
付宇觉得这颗心脏简直残破不堪!>
药棉并没有完全的包裹住心腔隔膜,而心腔隔膜明显是被外力挤压破裂后,再次受到外力按压,最后贴服在鱼心上。>
刘雨农操作时的力气太大了,包裹时的手法切入点也不对。>
不过在眼睛看不见,全凭着双手摸索着操作的情况下。>
尤其还是第一次做,能达到这种程度其实已经非常不错了。>
一般人甚至都不一定能准确的找到心腔隔膜的具体位置。>
刘雨农看着面前的死鱼,一下子感觉呼吸急促起来。>
完了!>
哪怕她向来自视甚高,这会儿也清楚的认识到,这道菜自己根本烹饪不了。>
太难了。>
这已经不是简单的烹饪了,都赶上给鱼做手术了。>
这鱼心本就脆弱,还要又包裹,又下油锅的!>
难怪这道菜早就从人们的视野中消失了。>
要是没有着几十上百次的操作练习,这道菜根本就烹饪不出来!>
现在的情况,已经不是刘雨农想象的那么简单了。>
整个后厨里,就属她厨艺最好,手法最精湛,这道菜连她都做不成,其他人肯定也不行。>
而且这道菜在烹饪时的变数实在太大了,现在是心脏受损,谁又能保证下一次不是鱼鳃,或者其他什么地方受损,导致整道菜烹饪失败?>
汪玉龙查看之后,由衷说道:“不行还是换菜吧,这活烹鲤鱼烹饪起来太难了!”>
刘雨农的脸色有些难看。>
说实话,她现在有种难以言喻的挫败感。>
根本想不到只是烹饪一道菜,竟然会这么难!>
甚至刚开始尝试就失败了。>
可是,她心里清楚,这道菜她掌握不了。>
虽然之前早有准备,但是真正受挫时,这心里多少有点难受。>
哪怕小王总之前在自己的言语引导下,主动说出,让后厨这边看着烹饪,好了坏了都无所谓。>
但是真正烹饪坏了,自己这面子上多少有点过不去。>
刘雨农这三十多年人生里,几乎一直顺风顺水,骨子里的骄傲,让她很难接受失败。>
尤其是现在,因为厨艺不精,导致自己不得不在一个傻缺面前丢脸。>
这实在让她难以面对。>
刘雨农这个时候才幡然醒悟!>
这道活烹鲤鱼当初就是因为烹制方法困难,才被人随口提起。>
如果简单,又怎么会被称为很难烹饪的一道菜呢?>
刘雨农忍不住摇了摇头!>
厨艺一事,学无止境!>
一点骄傲自大都来不得!>
谁能想到一道菜肴的烹饪,能将她给彻底难住?>
......>
105包厢。>
小王总正搂着女伴吹嘘着自己的身家背景。>
从自己的爸,到自己的妈,再到自家的产业。>
小王总是个非常不着调的官二代。>
口袋里装满锥子,特别爱露尖。>
今天带着新交的女朋友过来尚食私房菜馆用餐,就是显摆来了。>
他拿的是他爸给的贵宾券,吃饭不花钱。>
不过花不花钱的,倒是无所谓,主要就是想尝一尝这道据说非常牛逼的菜肴,活烹鲤鱼。>
这道菜,还是他在一次狐朋狗友的聚会上,听别人吹嘘,说是曾在外地吃过一次。>
做好的鲤鱼端上桌,还能动呢,这菜特别有意思。>
小王总这么好面子的人,哪能被别人给落下。>
上网查了一下这道菜的相关资料,还特意弄了两条活鲤鱼养起来。>
今天拎过来,就是想见识一下,这所谓的活烹鲤鱼,究竟有多稀罕!>
后厨这边上菜还是挺快的,除了点好的菜肴,店里还额外送了两瓶好酒。>
小王总砸吧了一口小酒,摇晃着脑袋说道:“这家店的老板,是位女名厨,听我爸说人家祖上是给宫里面的贵人做饭的御厨!”>
女伴听的眼睛都亮了:“这么厉害!”>
小王总嘿嘿笑道:“那当然了,要不然我能把鱼拎这儿来吗?都说这道活烹鲤鱼,现在市面上根本吃不着了,那是没找对地方!”>
不就是做条鱼么,普通厨师肯定不行,可这尚食私房菜馆的女老板,那可是位名厨!>
一准能做出来。>
小王总比比划划的跟女伴描述这活烹鲤鱼,是怎么个特色法。>
两人边聊边吃,越发的期待了。>
......>
因着刘雨农失败,后厨几人纷纷愁眉不展。>
刘家菜种类繁多,古往今来,各种特色菜数不胜数。>
随便拿出来一道,那都是绝顶的美味佳肴。>
汪玉龙身为经验丰富的老厨师,率先帮着出主意,干脆换菜吧。>
这活烹鲤鱼,看样子是做不成了。>
他自斟虽然年长,但在厨艺方面的造诣却是比不上刘雨农的。>
连刘雨农都烹饪失败了,他也没必要再上赶子丢一把老脸。>
老板和主厨都不说话,其他人更是不敢出声。>
刘雨农此时的想法,倒是和汪玉龙一致。>
实在不行,还是换菜吧。>
既然想吃鱼,就给他来一道高档的菜肴,除此之外,再赔几句好话。>
这小王总一看就是个爱慕虚荣的人,只要自己这边姿态摆出来,他颜面有光,自然也就没什么事儿了。>
她自认这样已经足够表明自己的诚意了。>
而这个时间,一直站在旁边围观的付宇,却发现刘雨农的头顶居然出现了一个【?】>
这是有任务能接啊!>
付宇选择查看。>
【名厨刘雨农,因为无法完成顾客点单的菜肴而心情低落,认真沟通有可能触发支线任务】>
得嘞!>
想接任务就得先沟通。>
付宇看了眼面色如常,正吩咐小工收拾厨台的刘雨农。>
心下叹服。>
这要不是有系统提示,他真是半点也没看出来刘雨农心情低落。>
瞧瞧人家这城府,万事不挂脸。>
任务在前,付宇稍一思量,凑到刘雨农身旁,自荐道:“师傅,你刚才烹饪时,我也瞧见了,这活烹鲤鱼,主要就难在一处,需要留下鱼心。”>
“这个活,我以前其实练过。”>
刘雨农转头看向付宇。>
付宇睁着眼睛说瞎话:“念书那会儿,有一阵学习的课程就是烹饪海鲜菜。我们学校有个人工湖,自己养了不少的鱼。只要练习备菜,学校就从湖里捞鱼让我们练手。”>
“我一开始天天练剖鱼,实在太枯燥了,就自己找乐子,开始研究解剖内脏,对于这个活还挺熟悉。”>
“要不让我试试吧?”>
刘雨农有些惊讶的看向付宇:“你想试试?”>
付宇点头:“我对自己挺有信心的,师傅,要不你就让我试一下吧。”>
刘雨农看着付宇,并没有直接拒绝。>
身为同行,她非常能理解付宇所说的情况。>
当年,她刚开始练习拆骨的技能时,也是每天研究家禽的构造。>
这种活,不像其他,光有天赋还不行,必须要反复的操作,通过经验来提高自己的手速。>
所谓手感,就是通过无数次的反复尝试,慢慢磨练出来的一种烹饪经验。>
她自己当初就是因为喜欢做拆分,所以练得了一手绝活。>
现在付宇说擅长处理鱼内脏,刘雨农一听也就信了。>
而且还有点惊喜。>
但凡是别人说这话,刘雨农都不会这么高兴。>
可这人是付宇!>
付宇的拆分手法可是不在她之下,而且手感也特别好。>
如果是付宇说自己擅长,刘雨农是毫不犹豫相信的。>
刘雨农眼睛一亮,毫不犹豫点头道:“行啊,那你就试试吧。”>
【叮!名厨刘雨农的任务:做一份让小王总满意的活烹鲤鱼。任务完成奖励:人民币200元、烹制经验 20、任务经验 20】>
顺利接到任务,付宇一脸澹定。>
像这种乏善可陈的任务奖励对于他而言,完全是小打小闹。>
不过当意识到自己现在这种心态的时候,付宇不由暗暗心惊。>
天哪,我也太狂了吧!>
这可是200块啊!>
要是放在几个月前,那必须乐开花了。>
唉,真是有点飘了,这可不行,凡事还得脚踏实地的来。>
付宇自省一番,听刘雨农指导活烹鲤鱼的操作心得。>
虽然只是一次失败的操作,但刘雨农却是总结出不少的经验。>
付宇认真听完,再结合刚才翻看经典老味道食谱上面的烹饪操作,两者相结合,还真对这道菜的烹饪,另有一番感悟。>
刘雨农向来是个干脆果断的性子,既然决定要让付宇试一试,就马上付诸行动。>
小工按照之前的吩咐,重新张罗备菜。>
付宇刚站到厨台前,只等着备菜送过来,就开始烹饪。>
付宇不是第一次独立掌勺。>
但今天的情况不同于往日。>
要不是店里生意实在红火,后厨接单太多,汪玉龙和刘章鹏都恨不得直接扔下手里的活计,过来近距离旁观付宇烹饪。>
不过现在虽然人不能凑过来,但是注意力却全放在这边。>
整个后厨里,除了偶尔翻炒时,会发出厨具碰撞的响声,以及小工备菜时切墩儿的声音,其他人全部噤声,所有人都盯着付宇,等着看他如何烹饪这道菜。>
严肃、凝重的气氛弥漫开来。>
虽然刘雨农嘴上没说,但后厨众人心里看的明白。>
哪怕小王总承诺了这菜只要做了就行,至于做成什么样,都没关系。>
可是顾客的话哪能全信了?>
这万一因着没做出来,再闹僵起来,暂且不论别的,只是他爸的那一层关系,就够让人吃一壶的。>
尤其是现在刘雨农亲自上手都失败了。>
不过,对于付宇想要尝试一下的自荐行为,倒是没人多说什么。>
后厨里,能被派来独掌分店后厨,都是总店那边有头有脸的人物,甚至可以说是尚食私房菜馆连锁公司的核心力量。>
而且都是自小在总店学徒,一步步熬到现在。>
唯有付宇,半路来的,还非常年轻。>
可是,却没有一个人敢小看或者轻视他。>
因为付宇在尚食私房菜馆这边短短的两个来月时间,一次又一次用实际行动向他们证明了自己的实力。>
让他们无话可说。>
汪玉龙和刘章鹏都盯着付宇。>
刘雨农也在旁边,不错眼的瞧着。>
付宇往厨台前一站,紧张倒不至于,但是压力多少还是有一些。>
之前刘雨农烹饪时,付宇看的很仔细,知道刘雨农的操作手法其实没什么问题。>
难就难在这鱼腔不能打开,只能徒手摸着操作。>
而他自己嘴上说的轻松,表现的信誓旦旦,其实心里根本没底。>
后厨里烹饪鲜鱼,向来是直接将内脏取出扔掉。>
谁没事闲的研究鱼内脏都是什么结构啊?>
这东西又没人吃!>
所以,哪怕有绝对手感在,付宇说全无压力,这也是不可能的!>
但是!>
压力再大,烹饪还是要正常进行的。>
任务都接了。>
200块钱,其实也不少了。>
虱子再小也是肉啊!>
想当初,完成任务获得10块钱,都能让他激动半天!>
于是,趁着刘雨农检查小工备菜的工夫,付宇赶忙迅速翻看了一遍经典老味道食谱。>
都说临阵磨枪不亮也光!>
付宇生怕自己忽略了某一道关键步骤,再导致烹饪失败。>
毕竟凡事不做则已,做了就要用心尽力!>
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