第783章 奖励升级
作品:《美食圈外挂帝》赵勐正盯着付宇烹饪,手机突然响了。>
姚石此时正跟自己师傅的老友徐宁一家人同桌吃饭。>
徐宁也是位老厨师,不过跟姚石的师傅虽然是老友,但烹饪的菜系却全然不同。>
徐宁是圈子里比较有名的煲汤师傅,曾就职于国家宴会厅,后来上了年岁,这才在退休后回来了老家。>
今天是徐宁的生日,姚石以前每天都会跟着师傅过来给徐宁庆祝,自从他师傅离世后,姚石就开始独自一人登门。>
年年如此。>
徐宁家条件非常不错,住的是独院别墅,但老爷子生性澹泊,所以选址非常偏僻,就在四丰山脚下。>
环境倒是依山傍水,就是远离市中心。>
如果是平时,遇到今天这样的情况,姚石是肯定要赶回去饭店,亲自掌勺招待。>
可就偏偏赶在今天!>
离的远不说,而且是徐宁的生日,他上门祝寿,哪能刚落座就走人的?>
实在没办法,只能将事情交给赵勐去处理。>
不过自己没经手,这心里多少有点不安稳,忍不住打个电话询问一下情况。>
”老赵,怎么样了?“>
赵勐如实说道:“正好付宇回来,这一单我就交给他了。低温金枪鱼已经处理完端上桌,顾客那边没什么反馈回来,现在我正指导付宇做菊花鱼生呢。”>
姚石一听,顿时惊讶道:“菊花鱼生?怎么还点这道菜了?”>
赵勐连忙说道:“顾客自己点的,另外还要了几道特色菜。做菊花鱼生我让付宇选的鲫鱼,现在已经放完血了。”>
说着,赵勐不忘帮付宇美言道:“这小子之前跟着你学做过顺德鱼生,现在做起来手法特娴熟,我瞧着可不比你差啊!”>
付宇虽然没怎么做过鱼生的菜,但是之前烹饪时,姚石亲自在旁边瞧着呢,确实操作的很不错。>
尤其是一手片鱼的刀工,哪怕是姚石本人,也不得不赞同赵勐的看法,确实不比他差。>
于是在听到赵勐说将单子教给了付宇烹饪,他也没太心急。>
赵勐继续说道:“现在鱼肉已经处理完了,等一会儿水分干了,就让他把鱼肉给片了,摆盘造型的操作我以前看你做过,可以指导他。到时候用的是菱形图的星空盘......等他都做完了,我再拍张照片给你瞧瞧!”>
菊花鱼生的烹饪,难就难在片鱼和摆盘上面。>
付宇的刀工肯定没问题,摆盘这一块儿有赵勐跟着指导,也差不到哪儿去。>
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不过有些细节的地方,比如配菜的姜丝必须极细,摆盘时鱼肉的方向必须一致,还有最后一定要放到冰箱冷冻几分钟,这样口感上才能更加爽滑鲜甜。>
这些看似简单的操作,万一哪一步失误了,最后的摆盘效果肯定会受到影响。>
想到这里,姚石连忙叮嘱赵勐:“老赵,你指导付宇的时候,一定要注意......”>
赵勐听见姚石如此郑重,也不得不打起精神。>
两人一个说,一个听,电话聊了好一会儿。>
等赵勐挂断电话时,付宇已经开始收拾备菜了。>
他干活向来在时间分配方面非常精准。>
在等待鱼肉水分干的时间里,他将砧板洗净,擦干。>
备好的姜丝不符合他的要求,又另外亲自切了一份极细的姜丝,葱白拍扁后也切成细丝。>
看付宇做切制是一件非常赏心悦目的事情,付宇的刀速很快,动作流畅,让人在旁观的时候,不自觉的就会想要屏住呼吸,视线只随着他的动作而上下滑动......>
赵勐正一脸欣赏的看着付宇切葱白,突然付宇的动作一顿,就好似一首动听的音乐,戛然而止。>
让正倾听的人,这心里头顿时有种不上不下的感觉。>
赵勐心里一跳,正想要出声询问,就见付宇再次动作起来。>
刚才估计是滑手了。>
这都是做切制时经常会遇到的情况,赵勐很快放下心。>
因为站在侧面,所以赵勐的注意力全放在了付宇的手上,并没有察觉他刚才一瞬间惊喜的表情。>
就在两秒钟之前,付宇耳畔突然毫无征兆的响起了电子提示音:>
【叮!nc主厨姚石的任务,完成菊花鱼生的烹饪,获得顾客的赞许。任务完成奖励:可获得姚石的个人技能一项(顾客赞许度越高,获得的个人技能等级越高】>
任务来的太突然,付宇控制不住的扬起嘴角,又很快压了下去。>
他努力不动声色的领取了任务,然后继续烹饪。>
付宇将芫茜、紫苏叶、鱼腥草、香茅草等切成极碎。>
花生吩咐张金玉下油锅炸熟。>
他自己则将米醋与蒜蓉拌匀为蒜蓉醋,考虑到顾客吃辣的程度不一样,又另外配了一碟生指天椒。>
等到顾客吃的时候,自己按口味盛取就可以了。>
付宇将所有的备菜全部处理好,鱼肉水份也就干的差不多了。>
他操刀准备切鱼肉,赵勐按照姚石的叮嘱,跟在旁边念叨:“切鱼肉的时候,砧板一定要擦干净水分。鱼皮朝下放在砧板上,用刀斜着下刀,将鱼肉切成大片、极薄的薄肉片。鱼肚处的肉较薄,不能切片,就切成细长的丝。”>
菊花鱼生和普通的顺德鱼生还不太一样,鱼肚丝也是一道很有特色的美味鱼生菜。>
“切的时候要注意,顺德鱼生在切制的时候,鱼肉是两片连接在一起,打开后如展翅的冰蝴蝶。而菊花鱼生在切制时,却是单独的薄片。”>
“切薄片的每一刀大小都必须一致。”>
付宇点点头,下刀时的动作非常的利落。>
高的鱼肉在外面,薄的放在里侧,然后开始切。>
第一刀切下来的鱼片就不要了。>
赵勐适时提醒道:“接下来沿着切出来的位置开始片鱼肉。下刀的时候,刀身尽量往高抬一点,干脆利索的用直刀片下每一块鱼肉片。”>
付宇依言照做,很快将整条鱼切成了四排薄如蝉翼的鱼片。>
菊花鱼生的特点除了鱼片“色如冰雪,薄如蝉翼”,就连盛鱼生的盘子也很讲究。>
姚石惯常用的是圆形的漆盘,图纹是递进的窄菱形的星空盘,盘子本身很有特点。>
盘中放入冰块轧平,然后在上面铺上一层保鲜膜,再将鱼片放在上面均匀拼成菊花状。>
所以想要摆盘效果好,除了鱼肉必须片的极薄,而且造型上也得非常仔细。>
赵勐切不好鱼片,但是造型却还是挺擅长的。>
他拿起一片鱼肉,给付宇做示范:“你看啊,这样,在三分之一处对折......是吧,然后捏......用力捏紧,往上推,两只手同时往上推......这样就好了。”>
赵勐将捏好的鱼肉摆放到盘子外侧,继续说道:“你看,这就是一片花瓣了,像吧?”>
“第二片就是同样的做法了......同样的方向,还是这么对折,再推,推出一个窝形......做好了,放到星空盘上,记住啊,每摆一片的话,这个星空盘就要转动一下,这样才有立体感,才能形成一个圆形。”>
赵勐亲手做了两片,剩下的就教给了付宇去操作。>
就这么一会儿的功夫,赵勐那边已经积压了好几张点餐单。>
趁着赵勐离开的功夫,付宇迅速的翻看了一下刚获得的任务要求。>
这次的任务奖励有点不太一样啊!>
顾客赞许度越高,获得的个人技能等级越高!>
想要获得姚石的高级个人技能,那就得让顾客对自己烹饪的菊花鱼生赞不绝口才行。>
那可是姚石的个人技能啊!>
随便一项,都珍贵极了!>
付宇想着自己平时做任务,想要获得一项高级技能还是挺不容易的。>
眼下这么好的机会来了,说什么也得抓住了。>
自己的刀工现在已经是高级了。>
切鱼片的时候,他对于自己的操作完全不担心。>
只是这摆盘造型方面......>
付宇查看了一下自己的个人属性:>
【姓名:付宇】>
【职业:厨师】>
【等级:lv12:62/1000(掌勺厨师)】>
【打荷:中级:5/500】>
打荷才中级,做出来的摆盘效果,肯定还是要稍微差一点。>
要是提升到高级,付宇看了一眼,需要2个技能点。>
而且想要提升打荷的等级,还需要先提高自己的个人等级达到lv14。>
之前等级为初级学徒时,每升一级只需要1个技能点。>
可是现在成为了中级厨师后,再想要提升一级,则需要2个技能点。>
里外里,他想要提升打荷个人技能到高级,就需要花费6个技能点。>
这可是6个技能点啊!>
真是想想都肉疼。>
但是,只要打荷技能提升到高级,这道菊花鱼生烹饪出来,肯定能得到顾客的赞赏。>
任务顺利完成,就能获得姚石的高级个人技能。>
就相当于拿出6个技能点,换回来两项高级个人技能,另外提升了两级个人等级。>
这么分开了一看,好像勉强也算是能接受。>
付宇想来想去,到底还是咬咬牙,花费了6个技能点,直接把【打荷】提升到了高级。>
不管怎么样,还是要尽量保证万无一失的!>
而且,个人等级提升之后,都会赠送技能点的,他这连升两级,就相当于收回来两个技能点。>
这么一想,心里立马越发的舒坦了。>
果然,花费了技能点之后,下一秒,付宇耳畔就响起了电子提示音:>
【叮!已使用技能点四点,您的等级提升为lv14】>
付宇一愣!?>
不是,等会儿!>
这怎么和正常任务经验满点时的升级内容不一样呢?>
不但内容不一样,而且根本没有赠送的技能点。>
哦,敢情花费技能点升级,是没有其他奖励的。>
明白了这一点,付宇虽然有点失望,但好歹还有姚石的高级个人技能作为弥补,心里头也就没有那么难受了。>
有了高级的打荷技能傍身,付宇再操作起来,不由越发的得心应手。>
鱼片造型的操作,听着复杂,真正做起来,只要第一片摸索出来,第二片就简单了。>
付宇很快完成了外围的一圈花瓣造型。>
赵勐伸头看了一眼,满意道:“行,不错,里面的一圈,还是同样的做法。”>
“这个摆盘的造型,妙就妙在两圈鱼肉片摆完,刚好占住了星空盘的所有宽纹位置,中间只留下了最密集的星空图桉。”>
这个摆盘的效果,正是姚石当初烹饪时,历经了无数次的失败,一点点琢磨改进出来的。>
从鱼肉开始切片,到最后的造型,每一步操作都是精心设计过的,保证最后能达到预期的摆盘效果。>
“至于第三圈,还是一样的做法,最后的第四圈是关键,摆的时候,鱼肉要叠压起来,像这样,你看......”>
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“花芯是洒的金箔,档次瞬间就提升上来了。”>
做好造型的菊花鱼生,一眼看去,每一片鱼片晶莹剔透,观之如盛开的白菊花,令人赏心悦目。>
这道菜在后厨里并不常见,姚石平时做完,都是直接由传菜员端走。>
小工们见识这道菜的人并不多,所以当付宇做完最后的造型,吩咐张金玉将鱼生送去冷冻的时候,张金玉看着这一盘菊花鱼生,整个人都惊呆了!>
“天哪!这菜也太漂亮了!”>
张金玉一嗓子喊出来,引得旁边的孙鸣泽也跟着转头看过来。>
“原来这就是菊花鱼生啊?瞧着跟艺术品似的,这得怎么下快子啊!”>
他们这边赞不绝口,就连孙庆宁都听到了动静。>
他原本就惦记着想要见识一下这道姚厨的拿手绝活,现在听说付宇烹饪完成了,赶忙凑过来想要一睹为快。>
“哟!这摆盘可够气派的!”>
孙庆宁离近了端详,心下感慨万千。>
都说“薄则鱼骨隐,厚则鱼骨现”。>
一个厨师,能把鱼片切成薄如蝉翼,晶莹剔透,漂亮至极的效果,可见其刀工的优秀。>
付宇现在的刀工是真的已经出神入化了!>
这道菜整个摆盘,远观如盛开的白菊花,近赏如肌肤胜雪,更似九天仙女下凡尘。>
这鱼生做的,简直是绝了!>
一阵惊叹之后,孙庆宁勐地冲付宇竖起了大拇指:“付厨,真的,全世界我就服你,我老二都不扶就服你!”>
付宇:“……你还是扶着吧,我不想有个尿裤子的同事。”>
......>
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